Le vignoble

Le Vignoble c’est une passion, mais aussi l’occasion de partager des activités entre nous, vignerons et amis.

Vous trouverez plus bas les dernières nouvelles sur les activités. Si vous désirez vous joindre à nous pour les vendanges ou autres activités, vous êtes les bienvenus: laissez-nous votre adresse de courriel et nous vous contacterons au moment des activités.

Les vignerons trouveront des renseignements utiles : Un encadré sur le prochain entretien que requiert la vigne, et plus bas des documents références.

Prochaines activités

  • Documents références disponibles sur la page Vignerons et amis

    Localisation des saveurs sur la langueLors de notre rencontre à la Pergola, Bernard nous a présenté deux documents :

    Ces documents sont disponibles parmi les documents référence sur cette page (en bas à droite).

  • Quand tailler la tête des plants (écimer)?

    Nous avons rencontré notre mentor Jean (Le Marathonien), qui nous a donné de nouveaux conseils de taille.

    Notre but / ce que nous voulons :
    La base des ceps et les grappes doivent être dégagés. Permettre d’aérer pour éviter les maladies.

    En bas, les grappes sont dégagées et aérées.

    Moyen pour y arriver :
    Laisser pousser les ceps en hauteur jusqu’en juillet. Les ceps vont diriger leur énergie vers le haut plutôt que sur les côtés. Donc moins de feuilles, moins de gourmands vont pousser sur les côtés.

    – … (Bien sûr, il faut continuer de tailler les feuilles qui recouvrent les grappes et les souches.)

    Remarquez : En haut, pas d’amas de feuilles. Les tiges sont libres, et non entortillées sur la troisième broche.

    Remarquez : En haut, pas d’amas de feuilles. Les tiges sont libres, et non entortillées sur la troisième broche. En bas, les grappes sont dégagées.

    A surveiller en haut de la 3e broche :
    -Éviter les amas de feuilles = risque de maladie.
    -Est-ce que le sarment, au-dessus de la 3e broche a poussé au point de risquer de casser?

    Note : Certains cépages poussent plus vite que d’autres.

    Quand tailler la tête des plants (écimer)?
    C’est dans les deux premières semaines du mois d’août qu’il faut écimer. A ce moment, les ceps sont moins vigoureux.
    … En août, la pose des filets et de la clôture électrique vient vite.

  • Relever, attacher, rogner

    Fin juin, début juillet, c’est le temps du palissage.

    Pour optimiser la croissance des plants et des grappes, chaque feuille doit être exposée directement au soleil.

    Il faut donc relever les branches, les attacher, tailler ce qui dépasse sur les côtés (rogner).

    Une rangée doit former un mur de feuilles. Il faut éviter les «trous» : pour profiter du soleil, mais aussi pour éviter le gaspillage de produits lors des arrosages.

    Les branches doivent être relevées de sorte que les ceps forment un mur où chaque feuille est directement exposée au soleil. Pour profiter du soleil, les vignes doivent former un mur plein.

     

  • Les bouteilles

    Puisque nous approchons la période d’embouteillage de la récolte du vin tranquille de l’année 2016, nous devons sérieusement commencer à rassembler des bouteilles pour recevoir le vin. Plus de bouteilles que vous récupérer, moins qu’il y aura à acheter pour 2017.

    Format
    -De style ‘Bordeaux’… Goulot étroit prévu pour un bouchon de liège et l’épaule prononcé,
    -750 ml, d’une hauteur ne dépassant pas 30 cm (11po ¾… 12po, à la rigueur),
    -De couleur claire (blanche), verte ou ambre pâle (les bouteilles en verre brun foncé sont trop difficiles à -nettoyer adéquatement et à remplir.)
    -Sans décoration ni embossure à même la bouteille (givrure ou médaillon héraldique).

    État
    -La bouteille doit être propre à l’intérieur et à l’extérieur.
    -Pas d’étiquette, contre-étiquette ni bande ‘plombée’ ou en cellophane au goulot.
    -Aucun résidu de colle sur la bouteille (au besoin, nous pouvons mettre à votre disposition un solvant non toxique particulièrement efficace pour enlever les résidus de colle tenaces.)

  • Quand commencer la taille?

    Dans quelques semaines, nous aurons des ceps qui vont vite devenir fournis, touffus. Pas évident de voir la structure des ceps!

    Vignes_pied

    Ici, pas évident de déterminer combien ce cep a-t-il:

    – De baguette? Une? Deux? Trois?
    – De bourgeons par baguette? 6? 7? Ou plus? (Donc beaucoup trop de grappes)
    – Combien de coursons partent de la souche? Combien de pampres viendront prendre l’énergie qui devrait aller aux grappes?

    Mais en commençant dès maintenant en mai, la structure des ceps n’est pas cachée par les feuilles. Tout comme le schéma ci-contre.
    Et puis, on évite que les ceps perdent leur énergie en pampres, tiges et feuilles qu’il nous faudra tailler plus tard.

JUILLET – Effeuillage, vendange verte

Tailler:

  • La feuille au dos de la grappe,
  • Les feuilles qui couvrent les grappes et la souche,
  • la 3e grappe, les grappes en surplus,
  • Toute grappe sur les coursons (future baguette).

1 – Effeuillage

Pourquoi enlever les feuilles?
-Aération des grappes pour prévenir les maladies,
-Les grappes doivent être exposées à la lumière,
-Permettre l’application des traitements nécessaires à la protection des grappes.

Quoi tailler?
– La feuille au dos de la grappe pour augmenter l’apport en sève. La sève destinée à la feuille sera redirigée vers la grappe.
– Tailler les feuilles pour dégager la base du plant et les grappes.

2 -Vendanges vertes

Quand tailler les grappes?
On doit tailler pendant la fermeture de la grappe (début juillet). La poids des autres grappes et leur taux de sucre va augmenter.
Mais si on taille plus tard (véraison), le poids des autres grappes ne va pas bénéficier de la taille.

Quoi tailler?
-On taille les grappes en surplus de 10-12 par plant selon la vigueur du plant (si en guyot simple).
-Les petites grappes incomplètes.
-On enlève toute grappe sur les coursons.
-Il faut tailler la troisième grappe sur un même sarment. Cette grappe a poussé après les autres : elle affectera le goût de notre vin puisqu’elle ne sera pas mûre comme les autres le jour des vendanges.

Pour la croissance de la baguette 2017
Pour avoir, à l’automne, des baguettes de bonne taille, il faut tailler les grappes sur les coursons pour favoriser la croissance des coursons (coursons : sarments qui deviendront les baguettes à la taille d’automne).

Documents références:

Notes de cours sur la taille (2015)

Guide d’identification des principales maladies de la vigne
Agriculture et agroalimentaire Canada

Agri-Réseau
Avertissements et Bulletins d’information

Les bourgeons et le gel – photos
Agri-Réseau Bulletin no 01 de 2014

langue_thLocalisation des quatre saveurs sur la langue,

Maîtrise de la charge des ceps